Fleet Rooftop Bar Melbourne Menu

Q:2Q
Fresh shucked Oysters, Nam Jim dressing (6 pieces) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
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Cobb Lane olive sourdough bread, herb brown butter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Rustic shoestring fries, rosemary salt, truffle aioli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
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Half shell seared scallops, spicy tom yum butter . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . |?
Braised pork cheek croquettes, apple relish, parsley mayo, pecorino . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Sweet green peas tostada, avocado mousse, almond feta, pine nuts
VG , GF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
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Prawn on toast, garlic chive mayo, granny apples, flying fish tobiko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22
Savour & Grace burrata, smoked raisin concasse, torched nectarines, frisee lettuce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Hiramasa kingfish crudo, coconut gel, green jalapeno, kaffir lime dressing
GF, DF . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Charcoal mushroom arancini, truffle mushroom ketchup, 36 months parmigiano reggiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29
Gippsland grass fed lamb loin, shallot & chilli crisp, roasted Dutch carrots, lamb jus
GF, DF. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42
Pan seared Ocean Trout, cucumbers & fennel salad, yuzu butter emulsion . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39
Grilled Black Angus Rib-eye steak, asparagus, bone marrow jus (30 Days Dry Aged)
GF/ DF. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59
Raspberries at 22, raspberry mushroom, yoghurt ganache, raspberry compote, meringue
GF . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Fleet Petit Four, chocolate & caramel tart, mini granny apple, tropical slice . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Chef's selection of cheese & gourmet meats, served with marinated olives, guindilla peppers, crackers & bread 59
Saison Wagyu Salami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Prosciutto di Parma . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Six Farms truffle brie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Nimbin Valley triple cream . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Van Der Heiden Chevrano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Served with crackers